Abby_Life

【電鍋版】焦糖布丁

​​​​​食材準備：
全蛋3顆
牛奶450-500cc
植物性鮮奶油（可加可不加）100cc
白砂糖60g

製作焦糖：
用白砂糖製作焦糖（過程需要持續攪拌），先將白砂糖以小火乾燒至融熔，

沸騰起泡時加入清水，（小心加入清水時會稍微噴濺），

接著持續攪拌煮至所需濃稠度即可，並分裝置保羅瓶備用。

布丁：
步驟一 3顆雞蛋打散後加入糖攪拌
步驟二 將鮮奶.鮮奶油混合均勻
步驟三 將步驟一與步驟二混合均勻
步驟四 全部攪拌均勻過篩3-5次

最後將布丁液體倒入已裝有黑糖的保羅瓶中，瓶身輕敲桌面敲出空氣，

再放入大同電鍋中，要放根筷子頂住鍋蓋留點空氣，以免水氣滴到布丁破壞形狀，

外鍋放入一個米杯的水就可以了，電鍋跳起後，待涼放入冰箱，就可以食用嚕！

不用30分鐘就能完成的小甜點。

小撇步
1.不過是想做滑嫩布丁或是蒸蛋記得 一顆蛋與鮮奶比例是1:150-200cc，蒸蛋的話就是將牛奶換成水或高湯 
2.布丁口感小撇步 ：鮮奶油越多口感越綿密，牛奶多增添軟嫩口感，可以依個人口感調適。 
3.瓶身其實是玫瑰四物飲的瓶子廢物再利用，完成後上層再以鋁箔紙包緊。 
4.因有多餘的焦糖，布丁上方也淋上一層焦糖。

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